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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ハンバーグそぼろのタコライス

ハンバーグの自家製冷食を、くずしてそぼろに。アレンジらくらく！

料理：

撮影： 岡本真直

ハンバーグそぼろのタコライス

材料 （2人分）

  • 〈ハンバーグ（作りやすい分量）〉
  • 合いびき肉　400g
  • 玉ねぎ（小・みじん切り）　1個（約180g）
  • バター　15g
  • サラダ油　大さじ1
  • A
  • 　溶き卵　1個分
  • 　パン粉　30g
  • 　牛乳　大さじ3
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　
  • 〈タコライス〉
  • 上記のハンバーグ　1個
  • B
  • 　トマトケチャップ　小さじ２
  • 　中濃ソース　小さじ２
  • 　チリパウダー　適量
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • レタスの葉（細切り）　2枚
  • トマト（角切り）　1/2個
  • 粉チーズ　適量
  • 好みでトルティーヤチップス　適量
  • 好みでパクチー　適量

作り方

  • 下ごしらえ／ハンバーグをつくって冷凍保存する
    耐熱のボールに玉ねぎを入れてバターをのせ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱を取る。

  • 別のボールにひき肉を入れ、【1】とAを加えてよく練り混ぜる。4等分し、小判形に整える。

  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、【2】を並べて2分ほど焼く。表面に焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、5分蒸し焼きにする。ラップを敷いたアルミのバットに取り出し、クーリングアシストルームで45分「はやうま冷凍」（急凍）する。1個ずつラップで包んでから、冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上保存する。

  • 当日／タコライスをつくる
    耐熱皿に冷凍保存していたハンバーグ1個をラップで包んだままのせ、600Wの電子レンジで4分加熱する。ラップをはずしてボールに入れ、Bを加えてフォークでほぐしながらよく混ぜる。

  • 器にご飯を盛り、レタス、【4】、トマトを順にのせ、粉チーズをふる。好みで砕いたトルティーヤチップス、粗く刻んだパクチーを散らす。

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レシピ掲載日： 2022.3.17

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