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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ミックス野菜と卵の中華スープ

にんじん、玉ねぎ、しいたけを合わせた〈自家製冷凍ミックス野菜〉が活躍！

料理：

撮影： 岡本真直

ミックス野菜と卵の中華スープ

材料 （2人分）

  • にんじん　50g
  • 玉ねぎ　70g
  • しいたけ　30g（約2個）
  • 溶き卵　1個分
  • ごま油　適量
  • A
  • 　水　2カップ
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　酒　小さじ1

作り方

  • 下ごしらえ／野菜を切って冷凍保存する
    にんじんは皮をむき、長さ4～5cmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。しいたけは石づきを切って軸とかさを分け、かさは薄切りにし、軸は手で細く裂く。アルミのバットにラップを敷いて、にんじん、玉ねぎ、しいたけを並べ、クーリングアシストルームで45分「はやうま冷凍」（急凍）する。合わせて冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上保存する。

  • 当日／中華スープをつくる
    鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら冷凍保存していた野菜を加えて1～2分煮る。

  • 溶き卵を回し入れて火を止める。器に盛り、ごま油をたらす。

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レシピ掲載日： 2022.3.17

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