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ミックス野菜と卵の中華スープ

にんじん、玉ねぎ、しいたけを合わせた〈自家製冷凍ミックス野菜〉が活躍!

料理:

撮影: 岡本真直

ミックス野菜と卵の中華スープ

材料 (2人分)

  • にんじん 50g
  • 玉ねぎ 70g
  • しいたけ 30g(約2個)
  • 溶き卵 1個分
  • ごま油 適量
  • A
  •  水 2カップ
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  酒 小さじ1

作り方

  • 下ごしらえ/野菜を切って冷凍保存する
    にんじんは皮をむき、長さ4~5cmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。しいたけは石づきを切って軸とかさを分け、かさは薄切りにし、軸は手で細く裂く。アルミのバットにラップを敷いて、にんじん、玉ねぎ、しいたけを並べ、クーリングアシストルームで45分「はやうま冷凍」(急凍)する。合わせて冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上保存する。

  • 当日/中華スープをつくる
    鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら冷凍保存していた野菜を加えて1~2分煮る。

  • 溶き卵を回し入れて火を止める。器に盛り、ごま油をたらす。

パナソニック 冷蔵庫WPXタイプ>>

レシピ掲載日: 2022.3.17

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