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ティラミス

あるとうれしいデザート。ティラミスならオーブンいらずで作れて簡単です。「はやうま冷却」を使えば、30分で冷やし固められます。

料理:

撮影: 岡本真直

ティラミス

材料 (約26×15×高さ4.5㎝の型1個分)

  • クリーム
  •  マスカルポーネチーズ 250g
  •  グラニュー糖 50g
  •  卵黄 1個分
  •  コアントロー 大さじ1
  •  生クリーム 2/3カップ(150ml)
  • コーヒーシロップ
  •  インスタントコーヒー 小さじ2
  •  湯 1/4カップ(50ml)
  •  カルーア 大さじ1
  • 市販のカステラ 3~4切れ
  • ココアパウダー 適量

作り方

  • コーヒーシロップをつくる。インスタントコーヒーを湯で溶き、さましてからカルーアを加える。

  • クリームをつくる。ボールにグラニュー糖、卵黄を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。マスカルポーネを3回に分けて加え、そのつどよく混ぜ、コアントローを加えてさらに混ぜる。

  • 別のボールで生クリームを泡立て器で七~八分立て(すくうと柔らかく角が立つ程度)に泡立てる。【2】のボールに2回に分けて加え、そのつどなめらかになるまでていねいに混ぜる。

  • カステラは厚みを半分に切って型に敷く。刷毛でコーヒーシロップを塗り、ひたひたになるまでしみ込ませる。【3】のクリームをそっと流し込み、表面を平らにならす。クーリングアシストルームで15分×2回「はやうま冷却」(急冷)する(型を少し傾けてみてクリームがずれるようであれば、さらに10分「はやうま冷却」する)。

  • 仕上げにココアパウダーをふる。

パナソニック 冷蔵庫WPXタイプ>>

レシピ掲載日: 2022.3.17

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