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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ティラミス

あるとうれしいデザート。ティラミスならオーブンいらずで作れて簡単です。「はやうま冷却」を使えば、30分で冷やし固められます。

料理：

撮影： 岡本真直

ティラミス

材料 （約26×15×高さ4.5㎝の型1個分）

  • クリーム
  • 　マスカルポーネチーズ　250g
  • 　グラニュー糖　50g
  • 　卵黄　1個分
  • 　コアントロー　大さじ1
  • 　生クリーム　2/3カップ（150ml）
  • コーヒーシロップ
  • 　インスタントコーヒー　小さじ2
  • 　湯　1/4カップ（50ml）
  • 　カルーア　大さじ1
  • 市販のカステラ　3～4切れ
  • ココアパウダー　適量

作り方

  • コーヒーシロップをつくる。インスタントコーヒーを湯で溶き、さましてからカルーアを加える。

  • クリームをつくる。ボールにグラニュー糖、卵黄を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。マスカルポーネを3回に分けて加え、そのつどよく混ぜ、コアントローを加えてさらに混ぜる。

  • 別のボールで生クリームを泡立て器で七～八分立て（すくうと柔らかく角が立つ程度）に泡立てる。【2】のボールに2回に分けて加え、そのつどなめらかになるまでていねいに混ぜる。

  • カステラは厚みを半分に切って型に敷く。刷毛でコーヒーシロップを塗り、ひたひたになるまでしみ込ませる。【3】のクリームをそっと流し込み、表面を平らにならす。クーリングアシストルームで15分×2回「はやうま冷却」（急冷）する（型を少し傾けてみてクリームがずれるようであれば、さらに10分「はやうま冷却」する）。

  • 仕上げにココアパウダーをふる。

パナソニック 冷蔵庫WPXタイプ＞＞

レシピ掲載日： 2022.3.17

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