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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

手羽元のタンドリーチキン

通常、3時間以上かかる下味つけが「はやうま冷却」を使えば、30分でOK。しっかりと味のしみ込んだタンドリーチキンが時短で完成します。

料理：

撮影： 岡本真直

手羽元のタンドリーチキン

材料 （2人分）

  • 鶏手羽元　6本
  • A
  • 　プレーンヨーグルト　50g
  • 　おろしにんにく　1かけ分
  • 　おろししょうが　1かけ分
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　カレー粉　大さじ1/2
  • 　はちみつ　小さじ1
  • 　チリペッパー　小さじ2/3
  • 　塩　小さじ1/3
  • クレソン（ざく切り）　適量
  • レモン（くし形切り）　2切れ

作り方

  • オーブンを200℃に予熱する。鶏手羽元は骨にそってキッチンばさみで切り開く。ボールに鶏手羽元とAを入れてよくもみ込む。アルミのバットにラップを敷いて鶏手羽元を並べ、クーリングアシストルームで15分×2回「はやうま冷却」（急冷）する。

  • オーブンの天板にオーブン用シートを敷いて【1】を並べ、200℃のオーブンで20分焼く。フライパンで焼く場合は、フライパン用アルミホイルを敷いて【1】を並べ、中火で両面を2分ずつ焼く。こんがりと焼き色がついたらふたをして弱めの中火にし、4～5分蒸し焼きにする。

  • 器に盛り、クレソン、レモンを添える。

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レシピ掲載日： 2022.3.17

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