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混ぜるだけいなりずし

油揚げの甘辛煮を「はやうま冷凍」すれば、急冷する際に味がしみ込み、解凍後も食感がそこなわれません。ご飯を詰めずに混ぜるだけで、手軽にいなりずし風に。

料理:

撮影: 岡本真直

混ぜるだけいなりずし

材料 (4人分)

  • 〈油揚げの甘辛煮・つくりやすい分量〉
  • 油揚げ 8枚
  • A
  •  水 2カップ(400ml)
  •  砂糖 大さじ4
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  和風だし(顆粒) 小さじ2
  •  
  • 〈混ぜるだけいなりずし〉
  • 上記の油揚げの甘辛煮 1/2量
  • 温かいご飯 2合分(茶碗約4杯分)
  • 青じその葉(せん切り) 8枚
  • しらす干し 50g
  • 白いりごま 大さじ1

作り方

  • 下ごしらえ/油揚げの甘辛煮をつくって冷凍保存する
    油揚げは半分に切る。熱湯で3分ほどゆで、粗熱を取って水けを絞る。鍋に油揚げとAを入れて中火にかける。煮立ったら落としぶたをして弱火にし、10分煮て火を止める。

  • 10分ほどおいて味をなじませてから、かるく汁けをきって1/2量ずつ保存容器に入れる。ふたをせず、2個同時にクーリングアシストルームで60分「はやうま冷凍」(急凍)する。ふたをして、通常の冷凍室で一晩以上保存する。

  • 前日・当日/混ぜるだけいなりずしをつくる
    冷凍保存していた油揚げの甘辛煮は、食べる前日に冷蔵室に移して解凍する。食べる当日、600Wの電子レンジで1分加熱する。かるく汁けを絞り、半分に切ってから幅5mmの細切りに切る。

  • ご飯に【3】の油揚げと、しらすを加えてよく混ぜ、器に盛る。青じその葉をのせ、白ごまをふる。

パナソニック 冷蔵庫WPXタイプ>>

レシピ掲載日: 2022.3.17

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