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さつまいもと手羽中の甘辛煮

さつまいもはカットして生のまま「はやうま冷凍」。使いたい分だけパパっと使えて便利。

料理:

撮影: 岡本真直

さつまいもと手羽中の甘辛煮

材料 (2人分)

  • さつまいも 1本(200~250g)
  • 鶏手羽中 200g
  • サラダ油 小さじ1
  • 黒いりごま 小さじ1
  • A
  •  水 2/3カップ(150ml)
  •  酒 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •  砂糖 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  和風だし(顆粒) 小さじ1/2

作り方

  • 下ごしらえ/さつまいもを切って冷凍保存する
    さつまいもはよく洗い、皮つきのまま幅1.5cmのいちょう切りにする。アルミのバットにラップを敷いてさつまいもを並べ、クーリングアシストルームで45分「はやうま冷凍」(急凍)する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上保存する。

  • 当日/さつまいもと手羽中の甘辛煮をつくる
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽中を皮目から入れて焼く。上下を返し、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

  • 冷凍保存していたさつまいもを加え、油をなじませる。Aをよく混ぜて加え、煮立ったら落としぶたをして10分煮る。

  • 器に盛り、黒ごまをふる。

パナソニック 冷蔵庫WPXタイプ>>

レシピ掲載日: 2022.3.17

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