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マンゴーゼリーをつくって冷却する
熱湯にゼラチンをふり入れ、よく混ぜて溶かし、砂糖を加えてさらによく混ぜる。マンゴージュースを少量ずつ加えながらよく混ぜて、グラスに1/4量ずつ注ぐ。クーリングアシストルームで10分「はやうま冷却」（急冷）する。
※固まり具合を見ながら、冷却時間を調整してください。
ミルクゼリーをつくって冷却する
熱湯にゼラチンをふり入れ、よく混ぜて溶かし、砂糖を加えてさらによく混ぜる。牛乳を少量ずつ加えながらよく混ぜて、【1】のグラスに1/4量ずつ注ぐ。クーリングアシストルームで10分「はやうま冷却」（急冷）する。
仕上げに、自然解凍した冷凍マンゴーをのせ、ミントの葉を飾る。
レシピ掲載日： 2022.3.17
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