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チキンのトマト煮

〈まるごと冷凍〉したミニトマトなら、簡単にソースのような仕上がりに。

料理:

撮影: 岡本真直

チキンのトマト煮

材料 (2人分)

  • ミニトマト 1パック(12~15個)
  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • 塩、こしょう 各少々
  • サラダ油 大さじ1
  • にんにく(薄切り) 1/2かけ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • パセリ(みじん切り) 適量
  • 粉チーズ 適量

作り方

  • 下ごしらえ/ミニトマトをまるごと冷凍保存する
    ミニトマトはへたを取る。アルミのバットにラップを敷いて、ミニトマトを並べ、クーリングアシストルームで45分「はやうま冷凍」(急凍)する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上保存する。

  • 当日/トマト煮をつくる
    鶏肉は8等分に切って、塩、こしょうをふる。

  • フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、【2】を皮目を下にして入れ、上下を返して両面を焼く。

  • 焼き色がついたら冷凍保存していたミニトマトと、酒を加えてふたをし、弱めの中火にして5分ほど蒸し焼きにする。

  • しょうゆを加えてかるく煮からめる。器に盛り、パセリを散らして、粉チーズをふる。

パナソニック 冷蔵庫WPXタイプ>>

レシピ掲載日: 2022.3.17

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