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豚肉とピーマンの甘酢炒め

ピーマンは〈まるごと冷凍〉すれば、手間いらず! 夏場の保存にも便利です。

料理:

撮影: 岡本真直

豚肉とピーマンの甘酢炒め

材料 (2人分)

  • ピーマン 1袋(4~5個)
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 塩、こしょう 各少々
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • A
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  • 白いりごま 適量

作り方

  • 下ごしらえ/ピーマンをまるごと冷凍保存する
    アルミのバットにラップを敷いて、ピーマンを並べ、クーリングアシストルームで45分「はやうま冷凍」(急凍)する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上保存する。

  • 当日/甘酢炒めをつくる
    冷凍保存していたピーマンは室温に5分ほど置く。縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。

  • 豚肉は一口大に切って、両面に塩、こしょうをふり、全体に片栗粉を薄くまぶす。

  • フライパンにごま油を入れて中火で熱し、【3】を入れて炒める。焼き色がついたら、【2】と、酒を加えて炒め合わせる。

  • 全体に火が通ったらAを加えて煮からめる。器に盛り、白ごまをふる。

パナソニック 冷蔵庫WPXタイプ>>

レシピ掲載日: 2022.3.17

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