アボカドの白あえ
料理： 武蔵裕子
撮影： 岡本真直
材料 (2人分)
- アボカド 1/2個
- 木綿豆腐 1/2丁（約150g）
- 〈マヨごまだれ〉
- マヨネーズ 大さじ1と1/2
- 白すりごま 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ1
作り方
- 豆腐は2枚重ねたペーパータオルで包む。皿2～3枚で重しをし、5分ほどおいて水きりをする。ポリ袋に豆腐を入れ、ペースト状になるまでよくもむ。マヨごまだれの材料を加え、さらにもむ。アボカドをスプーンで一口大にすくって加え、あえる。
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