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豆乳オートミールクッキー

ざくざくとした歯ざわりが◎! バターいらずで気軽につくれるのもうれしいところ。

料理:

撮影: 髙杉 純

豆乳オートミールクッキー

材料 (10枚分)

  • ミックスナッツ(無塩のもの) 10g
  • レーズン 10g
  • A
  •  オートミール 50g
  •  薄力粉 50g
  •  さとうきび糖(なければ上白糖) 30g
  •  塩 ひとつまみ
  •  シナモンパウダー 小さじ1/4
  • サラダ油 大さじ2と1/2(30g)
  • 豆乳(成分無調整のもの) 大さじ1

熱量 87kcal(1枚分) 塩分 0.1g(1枚分)

作り方

  • オーブンを170℃に予熱する。ミックスナッツ、レーズンは粗めに刻む。

  • ボールにAを入れて混ぜる。サラダ油を加え、両手の手のひらですり合わせるように混ぜる。豆乳を加えて混ぜ、なじんだら1のナッツ、レーズンを加えて混ぜ、10等分にして丸める。

  • 天板にオーブン用シートを敷く。天板に【2】の生地を均等に間隔をあけてのせ、手で押さえて直径6cm、厚さ4〜5mmの丸形に整える。

    天板にオーブン用シートを敷く。天板に【2】の生地を均等に間隔をあけてのせ、手で押さえて直径6cm、厚さ4〜5mmの丸形に整える。

  • 下段に入れ、170℃のオーブンで13〜15分焼く。網などに取り出してさます。

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レシピ掲載日: 2022.3.17

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