キャベツと豚こまのもつ鍋風
料理： 市瀬悦子
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2人分)
- キャベツの葉 5～6枚（約300g）
- 豚こま切れ肉 150g
- 万能ねぎ 8本
- 白いりごま 適宜
- 煮汁
- にんにくの薄切り 1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り 1本分
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 塩 小さじ2/3
- 水 1と1/2カップ
- 片栗粉
下準備
- ・キャベツは5㎝四方に切る。
・万能ねぎは長さ5㎝に切る。
・豚肉は大きければ食べやすく切る。
作り方
- 豚肉に片栗粉大さじ1/2をまぶす。フライパンに煮汁の材料を混ぜて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。
- 再び煮立ったらキャベツを加え、ふたをして約3分蒸し煮にし、ざっと混ぜる。器に盛って万能ねぎをのせ、ごまをふる。
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