豚バラとトマトのソース炒め
料理： 大庭英子
撮影： 南雲保夫
材料 (2人分)
- 豚バラ薄切り肉 150g
- トマト 2個（約300g）
- しょうがのせん切り 1かけ分
- 万能ねぎの小口切り 2～3本分
- 片栗粉 サラダ油 酒 ウスターソース 砂糖
下準備
- ・トマトはへたを取り、縦8等分に切る。
・豚肉は長さ4～5㎝に切り、片栗粉大さじ1をまぶす。
作り方
- フライパンにサラダ油少々を弱めの中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。ペーパータオルで余分な脂を拭き、しょうがとトマトを加えてかるく炒める。
- 酒大さじ1をふり、ウスターソース大さじ2、砂糖少々を加えてからめ、万能ねぎを加えてさっと混ぜる。
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