下準備

• ・かぶは茎を約2㎝残して葉を切り落とし、皮をむいて8等分のくし形に切る。
  ・鮭はペーパータオルで水けを拭き、一切れを3等分に切る。

作り方

1. 鮭は塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。
2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、かぶを入れて約2分焼く。かぶを端に寄せて鮭を並べ入れ、ときどき返しながら焼き色がつくまで約3分焼く。
3. みそだれと、バター10gを加えてからめるようにさっと炒める。