鮭とかぶのしょうがみそ蒸し
料理： 大島菊枝
撮影： 馬場敬子
材料 (2人分)
- 生鮭の切り身 2切れ（約200g）
- かぶ 2個（約200g）
- しょうがみそ〈大きめのボールに混ぜる〉
- おろししょうが 少々
- みそ、酒、みりん 各大さじ1と1/2
- 塩 ごま油
下準備
- ・かぶは葉を切り分けて皮をむき、縦半分に切ってから縦に幅5㎜に切る。葉は長さを半分に切る。
・鮭はペーパータオルで水けを拭き、一切れを4等分のそぎ切りにする。
作り方
- かぶの葉は塩、ごま油各少々をまぶす。しょうがみそのボールに鮭を加えてからめる。
- 耐熱皿にかぶの身と葉を広げ入れ、鮭をしょうがみそごとのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。
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