下準備

• ・小松菜は長さ5㎝に切る。たっぷりの冷水に約5分さらしてざるに上げ、かるく水けを拭く。
  ・パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。
  ・鶏肉は小さめの一口大に切る。
  ・バターは小さくちぎり、残りの合わせ調味料の材料と混ぜる。

作り方

1. 小松菜にサラダ油小さじ1をからめる。鶏肉は片栗粉大さじ1を均一にまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で約1分30秒熱する。鶏肉を皮目を下にして入れ、約4分焼きつける。裏返してふたをし、弱火で約2分焼く。
2. 中火にしてパプリカ、にんにくを加え、さっと炒める。にんにくの香りが立ったら、小松菜を加えて強火にし、上下を返しながら40～50秒炒める。合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。