大根葉のおかかみそ
料理： 大庭英子
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (作りやすい分量)
- 材料（作りやすい分量）
- 大根の葉 200g
- 削り節 大1パック（約5g）
- みそ 大さじ2
- みりん、酒、ごま油 各大さじ1
作り方
- 大根の葉は洗って水けをきり、粗いみじん切りにする。みそをみりんで溶きのばす。
- フライパンにごま油を中火で熱し、大根の葉を炒める。ぱらりとしたら削り節を加えて混ぜ、酒をふる。溶いたみそを回し入れ、全体がなじむまで混ぜながら炒める。さめたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
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