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鶏だんごとたっぷり白菜の春雨スープ

冷凍ストックの活用で、滋味深いスープがすぐでき!

料理:

撮影: 鈴木泰介

鶏だんごとたっぷり白菜の春雨スープ

材料 (2人分)

  • 鶏だんご
  •  鶏ひき肉 200ɡ
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1
  •  卵 1個
  •  片栗粉 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • 白菜の葉 2枚(約200ɡ)
  • にら 1/4束(約10ɡ)
  • 春雨 35ɡ
  • スープ
  •  水 3カップ
  •  酒、鶏ガラスープの素(顆粒) 各大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  •  片栗粉、水 各大さじ1
  • 好みで糸唐辛子 適宜
  • 塩 こしょう
  • 好みでごま油

熱量 357kcal(1人分) 塩分 3.7g(1人分)

作り方

  • 下ごしらえ
    白菜は長さ3~4cmに切り、さらに縦に幅1cmに切る。アルミのバットにラップを敷いて白菜を並べ入れ、クーリングアシストルームで45分「はやうま冷凍」(急凍)する。冷凍用保存袋に入れて冷凍室で保存する。

  • ボウルに鶏だんごの材料を入れ、なめらかになるまで手で混ぜ合わせる。スプーン2本で、たねを一口大に整えながら熱湯に落とし入れ、5分ほどゆでる。熱いうちにアルミのバットにラップを敷いて並べ、クーリングアシストルームで60分「はやうま冷凍」(急凍)したのち、冷凍用保存袋に入れて冷凍室で保存する。

  • 当日
    にらは長さ3~4cmに切る。春雨はキッチンばさみで長さを半分に切る。鍋にスープの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら【2】を入れ、3分ほど煮る。

  • 再び煮立ったら春雨を入れ、柔らかくなってきたら【1】と、にらを入れる。ひと煮立ちしたら塩、こしょう各適宜で味をととのえて火を止め、水溶き片栗粉の材料を混ぜ合わせて回し入れる。再び中火にかけて混ぜ、とろみがついたら器に盛り、好みでごま油適宜をかけ、糸唐辛子を飾る。


    ☆このレシピは、2022年3月30日までの掲載となります。 

パナソニック 冷蔵庫WPXタイプ>>

レシピ掲載日: 2021.11.17

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