作り方

1. 鮭は塩小さじ1/4、酒大さじ1/2をふり、10分ほどおく。水けを拭き、一口大のそぎ切りにする。白菜は一口大に切る。コーンは缶汁をきる。
2. 直径約24cmのフライパンに煮汁の材料を混ぜ、白菜、鮭を順に広げ入れて、コーンを散らす。落としぶた※をして強火にかけ、煮立ったら中火にして15分ほど煮込む。
   
   ※アルミホイルをフライパンの直径に合わせて切り、まわりを1cmほど内側に折り込み、中心に小さな穴をあけたもの。
3. 落としぶたを取ってピザ用チーズを散らし、オリーブオイル大さじ1を回しかける。フライパンを前後にかるく揺すりながら、3分ほど煮る。