作り方

1. りんごは縦半分に切ってしんを取り、皮をむく。半分は幅3～4mmのいちょう切りにし、残りは口径15cmの鍋にすりおろす。切ったりんごも鍋に入れる。
2. 【1】の鍋に残りの材料と水50mlを加え、中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして8～9分煮る。りんごが柔らかくなってきたら、木べらでつぶしながらさらに2～3分煮る。熱いうちに清潔な保存びんに入れ、ふたをしっかりと閉めて逆さまにし、密閉する。さめたら冷蔵庫へ入れる。