韓国風しょうが焼きと白菜のサラダ仕立て
料理： 堤 人美
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2～3人分)
- 白菜 600g（大・約1/4株）
- 豚バラ肉（焼き肉用） 200g
- 三つ葉 1/2束
- コチュしょうがだれ〈混ぜる〉
- おろししょうが 1かけ分
- 水 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1と1/2～2
- しょうゆ、酢、砂糖 各小さじ2
- 塩 粗びき黒こしょう
- ごま油
下準備
- ・白菜は横にせん切りにする。
・三つ葉は根元を切り、長さ3cmに切る。
・豚肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
作り方
- ボールに白菜、三つ葉と、ごま油小さじ2、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を入れてさっくりと混ぜ、器に盛る。
- フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れて両面を2分30秒ずつ焼く。余分な脂を拭き、コチュしょうがだれを加えて火を強め、たれをからめる。白菜と三つ葉の器にたれごとのせる。
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