下準備

• ・白菜は葉としんに切り分け、それぞれ縦に幅2cmに切る。
  ・にんじんは皮をむき、ピーラーで帯状に削る。
  ・しめじは石づきを切り、小房に分ける。
  ・ホールトマトは身をつぶし、残りのトマトソースの材料と混ぜる。
  ・豚肉は幅3cmに切る。

作り方

1. フライパンにサラダ油小さじ2を弱火で熱し、にんにくを薄いきつね色になるまで約5分炒め、取り出して油をきる。同じフライパンにバター10gを中火で熱し、バターが溶けたら豚肉、白菜のしんを入れて炒め、しんが少し透き通ったら、葉を加える。塩、こしょう各少々をふって約5分炒める。
2. にんじん、しめじ、トマトソースを加えて平らにならし、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。ふたを取ってチーズを散らし、中央に卵を割り入れる。再びふたをして弱火にし、2～3分蒸し煮にする。チーズが溶けたら、【1】のにんにくと、パセリを散らす。