下準備

• ・大根は皮をむき、小さめの乱切りにする。
  ・ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦半分に切る。
  ・鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いてから、一口大に切る。

作り方

1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、2～3分焼く。焼き色がついたら裏返し、約2分焼く。
2. 大根を加えて油が回るまで炒め、煮汁の材料を加える。煮立ったらふたをし、弱火で7～8分煮る。塩小さじ1/3を加えてふたをし、約3分煮る。
3. ブロッコリーを加え、再びふたをして約2分煮る。チーズを全体に散らしてふたをし、火を止めて約2分蒸らす。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。