下準備

• ・大根は皮をむき、長さを半分に切ってから縦に8等分に切る。
  ・にんにくは縦半分に切ってしんを取り、包丁の腹で押さえてつぶす。
  ・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。
  ・ホールトマト缶詰はボールに入れ、身を手で一口大につぶす。

作り方

1. フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面を約2分ずつ焼く。
2. 大根、にんにくを加え、約2分炒める。
3. ホールトマトを汁ごとと、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1カップを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、ふたをして約15分煮る。ふたを取って弱めの中火にし、少しとろみがつくまで2～3分煮つめる。