下準備

• ・大根は幅2.5cmに切って厚めに皮をむき、両面に格子状に浅く切り込みを入れる。
  ・にんにくは縦2～3等分に切る。
  ・鶏肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切る。
  
  【ポイント】
  厚切りの大根は浅く切り込みを入れると火の通りがよくなります。

作り方

1. 鶏肉に塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、中火で熱する。香りが立ったら、大根と、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面を4～5分ずつ焼く。
3. ローリエを加えて弱火にし、ふたをして約5分蒸し焼きにする。塩小さじ1/2、こしょう少々をふってよく混ぜる。