下準備

• ・大根は皮をむき、幅1.5cmの半月切りにする。
  ・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、6等分に切る。

作り方

1. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして中央に並べ入れ、大根をまわりに並べる。焼き色がつくまで3～4分焼き（大根はときどき裏返す）、鶏肉を裏返してさらに2～3分焼く。
2. 煮汁を加えて弱めの中火にし、落としぶた※をして約30分煮る。
   
   ※落としぶたは、木製のものを使用する場合は水でぬらしてから使います。オーブン用シートをフライパンの口径と同じくらいに切り、中央に直径数センチの穴をあけてのせてもOK。
3. ゆで卵を殻をむいて加え、火を止める。そのままさめるまでおいて味をなじませ、食べるときに大根の葉を加え、火にかけて温める。
   
   【ポイント】
   【2】で28～29分煮た段階でゆで卵と大根の葉を加え、1～2分煮て仕上げてもOK。