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豆腐パルミジャーノサラダ

とろりと濃厚な豆腐の舌ざわりと、紫キャベツの食感のコントラストが◎。味わい深いドレッシングとコクのあるチーズが絶妙です。簡単なのに、おしゃれに仕上がる一品。

料理:

撮影: よねくら りょう

豆腐パルミジャーノサラダ

材料 (2~3人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • パルミジャーノチーズ 適宜
  • 紫キャベツ 150g
  • 塩 小さじ1/3
  • 「キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ」 大さじ3と1/2
  • 粗びき黒こしょう 適宜

下準備

     
  • ・絹ごし豆腐は2枚重ねたペーパータオルに包んで、1時間ほど水きりする。



作り方

  • 紫キャベツはせん切りにして塩をまぶし、15分ほどおく。キャベツから水分が出てきたらしっかりと絞り、ボールに入れて「テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ」大さじ2を加えてあえる。

  • 豆腐を12等分に切る。

  • 器に【1】を広げて盛り、【2】を並べたら、「テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ」大さじ1と1/2を豆腐にかける。上からパルミジャーノチーズをたっぷりと削りかけ、粗びき黒こしょうをふる。


    ☆このレシピは、2021年11月4日までの掲載となります。

レシピ掲載日: 2021.10.8

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