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バニラ香る ブリオッシュ風 リッチ パン・ド・ミの フルーツサンド(白桃)

焼き立ての「ブリオッシュ風 リッチ パン・ド・ミ」に旬の白桃をサンド。パンもクリームもふんわりと口どけがよく、まるでケーキのような味わいです。甘すぎずさわやかなマスカルポーネ&生クリームは、パンとの相性がよいのはもちろん、生クリームだけを使うよりもダレにくく扱いやすいため、仕上がりもきれい。いろいろなフルーツをはさんでみて。

料理:

撮影: 三村健二

バニラ香る ブリオッシュ風 リッチ パン・ド・ミの フルーツサンド(白桃)

材料 (1人分)

  • ブリオッシュ風 リッチ パン・ド・ミ(横に幅15mmにスライスしたもの)※下記参照 2枚
  • 白桃 1/2個
  •  
  • マスカルポーネ&生クリーム(作りやすい分量)
  •  生クリーム(乳脂肪分42%) 1/2カップ
  •  グラニュー糖 8g
  •  マスカルポーネチーズ 100g
  •  はちみつ 8g

作り方

  • マスカルポーネ&生クリームを作る。生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てに泡立てる。別のボウルでマスカルポーネチーズにはちみつを混ぜ合わせてから、泡立てた生クリームを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。(※冷蔵庫で翌日まで保存可能)

  • 桃は種を取って皮をむき、縦4等分に切る。

  • パン・ド・ミにヘラなどでマスカルポーネ&生クリームを35gずつのせ、縦半分のラインが盛り上がるように塗る。写真のように1枚に【1】を並べ、もう1枚ではさみ、手のひらで軽くおさえてなじませる。時間があればラップで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

    パン・ド・ミにヘラなどでマスカルポーネ&生クリームを35gずつのせ、縦半分のラインが盛り上がるように塗る。写真のように1枚に【1】を並べ、もう1枚ではさみ、手のひらで軽くおさえてなじませる。時間があればラップで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

  • 上下の耳を切り落とし、縦半分に切る。


    ☆このレシピは、2021年8月3日までの掲載となります。

「ブリオッシュ風 リッチ パン・ド・ミ」の作り方

ホームベーカリービストロ>>

レシピ掲載日: 2021.7.7

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