煮込みハンバーグ
料理： ナカムラ チズコ
撮影： 岡本真直
材料 (2人分)
- 肉だね
- 合いびき肉 250g
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
- 溶き卵 1個分
- パン粉 1/2カップ
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ブラウンマッシュルーム 6個
- ソース
- 洋風スープの素（顆粒） 小さじ1/2
- トマトケチャップ 大さじ3
- 中濃ソース 大さじ1
- 水 1カップ
- 赤ワイン（または酒） 大さじ1
- パセリのみじん切り 適宜
- 小麦粉 サラダ油
下準備
- ・マッシュルームは縦に幅5mmに切る。
・肉だねの材料をボールに入れ、手でよく練り混ぜる。6等分して厚さ1cmの小判形に整え、小麦粉を薄くまぶす。
・ソースの材料を混ぜる。
作り方
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、肉だねを並べ入れる。強めの中火で1分30秒ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。
- 肉だねを端に寄せ、マッシュルームを加えて中火で炒める。しんなりしたら、赤ワインを加えてひと混ぜする。ソースを加え、かるくとろみがつくまで4～5分煮る。器に盛り、パセリを散らす。
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