下準備

• ・しし唐はへたの先を切り、縦に1本浅い切り込みを入れる。
  ・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、厚みを開いて均一にする。下味の材料をもみ込んで5分ほどおき、小麦粉を薄くまぶす。
  ・カレーだれの材料を混ぜる。

作り方

1. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しし唐をさっと炒めて取り出す。
2. 同じフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで2分～2分30秒焼く。裏返して酒大さじ1をふり、ふたをして弱めの中火で3分ほど焼く。カレーだれを加えて火を強め、全体にからめる。食べやすく切って器に盛り、しし唐を添える。