下準備

• ・ねぎは白い部分は幅1cmの斜め切りにし、青い部分は斜め薄切りにする。
  ・キムチは食べやすい大きさに切る。
  ・さばは腹骨をそぎ取り、小骨を取り除いて、幅3cmに切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  ・スープ、合わせ調味料の材料をそれぞれ混ぜる。

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。香ばしい焼き色がつくまで両面を2分くらいずつ焼き、取り出す。
2. フライパンの汚れを拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。キムチ、ねぎの白い部分を入れてさっと炒める。スープを加え、煮立ったら合わせ調味料を加えて混ぜる。さばを戻し入れ、ふたをして1分30秒ほど煮る。ふたを取り、ねぎの青い部分を加えて1分ほど煮る。