作り方

1. しめじは石づきを切って大きめにほぐす。鶏肉は小さめの一口大に切って塩少々をもみ込む。鍋に湯1.8リットルを沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲティを入れ、袋の表示時間より1分ほど短めにゆではじめる（途中、ゆで汁1/3カップを取り分けておく）。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉としめじを入れて、鶏肉に焼き色がつくまで2分ほど炒める。
3. 取り分けたゆで汁にめんつゆとゆずこしょうを加えて混ぜ、バター10g（大さじ1弱）とともにフライパンに加える。煮立ったら、スパゲティを湯をきって加え、さっとからめる。