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れんこんとサーモンのマリネサラダ

料理: 小林まさみ

撮影: 澤木央子

れんこんとサーモンのマリネサラダ

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

作り方

  1. ボールに砂糖大さじ1、酢大さじ2、塩少々を混ぜる。れんこん1/2節(約100g)は皮をむいて薄い輪切りにし、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。温かいうちにボールに加えてあえ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
  2. スモークサーモン6~7枚(約60g)は食べやすく切り、【1】のボールに加えてあえる。器にサラダ菜適宜を盛り、れんこんとサーモンをのせる。