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れんこんの餅ガレット

料理: 小林まさみ

撮影: 澤木央子

れんこんの餅ガレット

材料 (2人分)

  • れんこん(大) 1節(約300g)
  • 切り餅(鍋用・薄切りのもの) 6枚(約60g)
  • スライスチーズ 4枚
  • ロースハム 4枚(約70g)
  • 小麦粉 塩 こしょう バター

作り方

  1. れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、小麦粉大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を全体にまぶす。
  2. フライパンにバター大さじ2を強めの中火で熱する。バターが半分溶けたら、れんこんの1/2量を広げ、チーズ、ハム、餅を順に広げてのせ、残りのれんこんを広げてのせる。ときどきへらで押さえながら、こんがりとするまで3~4分焼く。フライパンに皿をかぶせて裏返し、すべらせてフライパンに戻す。中火にし、同様に3~4分焼く。