れんこんのカルボナーラ風
料理： 小林まさみ
撮影： 澤木央子
材料 (2人分)
- れんこん（大） 1節（約250g）
- ベーコン 7～8枚（約80g）
- ホワイトソース
- 牛乳 1と1/2カップ
- にんにくのすりおろし 少々
- 粉チーズ 大さじ2
- 洋風スープの素（顆粒） 小さじ1/4
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- 温泉卵 1個
- 粉チーズ 大さじ1
- パセリのみじん切り 少々
- バター 小麦粉 粗びき黒こしょう
作り方
- れんこんは皮をむいて薄い半月切りにする。ベーコンは長さ4cmに切る。直径約20cmのスキレット（またはフライパン）にバター大さじ1を中火で熱する。バターが半分溶けたら、れんこんとベーコンを入れて、れんこんがしんなりするまで7分ほど炒める。
- 小麦粉大さじ1と2/3を加えて炒め、粉がなじんだら牛乳を加える。強めの中火にし、混ぜながらとろみをつけ、残りのホワイトソースの材料を加えて全体を混ぜる。火からおろして温泉卵を割り入れ、粉チーズ、パセリと、粗びき黒こしょう少々をふる。
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