豆苗の塩炒め
料理： 石原洋子
撮影： 鈴木泰介
材料 (2人分)
- 豆苗 1袋（正味120g）
- 油揚げ 1枚（約40g）
- にんにくの薄切り 1/2かけ分
- 赤唐辛子（種を除いたもの） 1/2本
- サラダ油 酒 塩 こしょう
作り方
- 豆苗は長さを半分に切る。油揚げは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくと赤唐辛子をさっと炒める。油揚げを加え、5分ほど炒める。豆苗を加えて強めの中火でひと炒めし、酒大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえる。
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