作り方

1. トマトはへたを取り、熱湯に入れて皮がはじけるまで火を通し、冷水にとって皮をむく（湯むき）。ざるに上げて水けをきり、耐熱の保存容器に入れる。
   
2. 梅干しは手でちぎり、残りの梅だしの材料とともに小鍋に入れる。中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。熱いうちに【1】に加えて粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほど置く。冷蔵で3日ほど保存可能。