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甘酢玉ねぎとトマトのブルスケッタ

さっぱり味のトマトと、香ばしいバゲットが好相性!

料理:

撮影: 鈴木泰介

甘酢玉ねぎとトマトのブルスケッタ

材料 (2人分)

  • トマト 2個
  • 甘酢玉ねぎ
  •  玉ねぎ 1/2個
  •  オリーブオイル 大さじ2
  •  酢(穀物酢) 大さじ1
  •  砂糖、レモン汁 各小さじ1
  •  塩、こしょう 各少々
  • 焼いたバゲットの薄切り、好みでイタリアンパセリのみじん切り 各適宜

熱量 276kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは粗みじんに切り、5分ほど水にさらす。水けをよく拭き取り、ラップを敷いた金属製のバットに広げる。クーリングアシストルームで45分「はやうま冷凍」(急凍)したのち、冷凍用保存袋に入れ、通常の冷凍室に移して一晩以上冷凍する。

  • 甘酢玉ねぎを作る。ボールに甘酢玉ねぎの調味料を混ぜ、【1】を凍ったまま加える。ほぐしながら、溶けるまでよく混ぜる。トマトはへたを切り、1cm角に切って加え、さっと混ぜる。バゲットにのせて器に盛り、好みでパセリをふる。


    ☆このレシピは、2022年3月30日までの掲載となります。

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レシピ掲載日: 2021.6.2

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