作り方

1. スナップえんどうはへたと筋を取り、塩少々を入れた熱湯で1分ほどゆでる。新玉ねぎは幅1cmのくし形に切ってほぐす。いかは縦に5mm間隔で浅い切り込みを入れ、横に幅7〜8mmのそぎ切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火にかける。チリチリと音がするまで30秒ほど炒めたら中火にし、いかと新玉ねぎを入れ、いかが白っぽくなるまで1分ほど炒める。
3. スナップえんどうと、酒大さじ1、塩、「S&B スパイス&ハーブ ブラックペッパー（あらびき）」各小さじ1/3を加え、火を少し強めて全体がなじむまで1分ほど炒め合わせる。器に盛り、好みで「S&B スパイス&ハーブ ブラックペッパー（あらびき）」少々をふる。