ベリーベリーのフラムクーヘン
料理： 大島菊枝
撮影： 三村健二
材料 (1枚分)
- 材料（1枚分）
- 生地
- 春巻きの皮（作り方参照） 3枚
- ソース
- サワークリーム 大さじ3（約45g）
- 牛乳 大さじ1/2
- グラニュー糖 大さじ1
- 具
- いちご 6～8粒（約100g・縦に幅5mmに切る）
- ラズベリー（なければ冷凍※） 30g
- レモン（国産）の皮のすりおろし 適宜
-
- （※冷凍ラズベリーは焼くと水気が出るため、気になる場合は解凍して水けをよく拭いてから使う）
下準備
- ・オーブンは天板ごと230℃に予熱する。
・オーブン用シートは春巻きの皮よりひとまわり大きく切る。
作り方
- 春巻きの皮は3枚重ねたままはがす（1枚ずつはがした場合は小麦粉、水各大さじ1を混ぜたものを皮の片面全体に塗って3枚重ねる）。オーブン用シートにのせる
- ソースの材料をなめらかになるまでよく混ぜる。春巻きの皮に、縁を1cmくらい残してざっと塗り広げ、グラニュー糖をふる。
- 具を順に散らす。
- オーブンから天板を取り出し（やけどに注意）、オーブン用シートごと生地をのせる。230℃のオーブンの上段でこんがりと焼き色がつくまで2分30秒～3分焼く※。焼き上がったらレモンの皮を散らす。
※機種によって多少異なる場合があるので、様子を見ながら焼いてください。
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