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ラムと芽キャベツの煮込み

ラムの香りと芽キャベツの甘みがあとを引きます!

料理:

撮影: 豊田朋子

ラムと芽キャベツの煮込み

材料 (2人分)

  • ラム薄切り肉(ロース、もも、バラなど) 200g
  • 芽キャベツ 6個
  • 玉ねぎ 1個
  • じゃがいも 2個
  • ミニトマト 8個
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • A
  •  白ワイン 80ml
  •  水 150ml
  • 塩 小さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • オリーブオイル 小さじ2

作り方

  • ラムは、大きければ長さを半分に切る。

  • 芽キャベツは根元を薄く切り落とし、横に2等分に切る。ミニトマトはへたを取り、縦半分に切る。玉ねぎは2cm四方に、じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。

  • 鍋に、にんにくとオリーブオイルを入れて中火にかける。香りが立ったらラムを加え、焼き色がつくまで火を通す。

    鍋に、にんにくとオリーブオイルを入れて中火にかける。香りが立ったらラムを加え、焼き色がつくまで火を通す。

  • 玉ねぎ、じゃがいもを入れ、混ぜながら玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。Aの材料を注ぎ入れ、強火にしてひと煮立ちしたらアクを取り除き、弱火にしてふたをし、15分ほど煮る。

  • 芽キャベツとミニトマトを加え、さらにふたをして弱めの中火で15分煮て、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。

    ☆このレシピは、2022年3月25日までの掲載となります。

このレシピで使った食材の
購入サイト/問い合わせ


【ラム肉】
■アニマルフォレストうつしの森

福島県田村市船引町上移字上道135
TEL:080-5571-1305
URL:http://animalforest-utsushi.com/

【芽キャベツ】
■武田ファーム

福島県南相馬市鹿島区山下165
URL:https://takedafarm.localinfo.jp/
 
 
 

レシピ掲載日: 2021.2.17

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