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すしめしを作る。ボールにBのご飯を入れ、薄い輪切りにしたらっきょう、漬け汁、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
ヒラメは1.5cm角に切り、塩をふって混ぜ合わせ、5分ほどおいてAの材料をからめる。
鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、Cの菜の花を15秒ほどゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞り、長さ1cmに切る。くるみは粗みじんに切る。ボールに菜の花とくるみ、Cの残りの材料を合わせて混ぜる。
Dのねぎを耐熱のボールに入れる。フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、ねぎにかける。かに風味かまぼこをほぐして加え、混ぜ合わせる。
器にすしめしを盛り、中央に【2】のヒラメ、左右に【3】、【4】の具を盛りつける。
☆このレシピは、2022年3月25日までの掲載となります。
レシピ掲載日： 2021.2.1
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