close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ヒラメの中華風ちらしずし

ヒラメのうまみとなめらかな食感を存分に味わえます！

料理：

撮影： 豊田朋子

ヒラメの中華風ちらしずし

材料 （3～4人分）

  • ヒラメの刺し身（さく）　250g
  • 塩　少々
  • A
  • 　ゆずの皮のみじん切り　10g
  • 　ゆずの絞り汁　大さじ1
  • 　しょうがのすりおろし　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • B
  • 　炊きたてのご飯　400g
  • 　らっきょうの甘酢漬け　50g
  • 　らっきょうの甘酢漬けの漬け汁　大さじ3
  • 　豆板醤　大さじ1/2
  • C
  • 　菜の花　3～4 本（約50g）
  • 　ちりめんじゃこ　10g　
  • 　くるみ　30g
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　塩　少々
  • D
  • 　ねぎの斜め薄切り　1/2本分（約30g）
  • 　かに風味かまぼこ　60g
  • 　サラダ油　大さじ2

作り方

  • すしめしを作る。ボールにBのご飯を入れ、薄い輪切りにしたらっきょう、漬け汁、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。

    すしめしを作る。ボールにBのご飯を入れ、薄い輪切りにしたらっきょう、漬け汁、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。

  • ヒラメは1.5cm角に切り、塩をふって混ぜ合わせ、5分ほどおいてAの材料をからめる。

  • 鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、Cの菜の花を15秒ほどゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞り、長さ1cmに切る。くるみは粗みじんに切る。ボールに菜の花とくるみ、Cの残りの材料を合わせて混ぜる。

  • Dのねぎを耐熱のボールに入れる。フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、ねぎにかける。かに風味かまぼこをほぐして加え、混ぜ合わせる。

  • 器にすしめしを盛り、中央に【2】のヒラメ、左右に【3】、【4】の具を盛りつける。

    ☆このレシピは、2022年3月25日までの掲載となります。

このレシピで使った食材の
購入サイト／問い合わせ

【ヒラメ】
■柴栄水産
福島県双葉郡浪江町大字請戸字古川15-7
TEL：0240-23-5411
URL：http://www.shibaei.co.jp/
Email：info@shibaei.co.jp
○ヒラメは本社併設の直売所で販売、発送しています。

【お米】
■新妻有機農園
福島県双葉郡広野町大字折木字東下40-3
TEL：0240-27-3352
URL：https://niitsumayuukinouen.wixsite.com/website
　
　
　

レシピ掲載日： 2021.2.1

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年03月08日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/17号

最新号

2021年3月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2/24（火）～3/8（火）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 暮らし
もっと見る

食材からレシピを探す

食材一覧を見る