豆苗と鶏ひきのレンジ蒸し しょうがあんかけ
料理： 井原裕子
撮影： 広瀬貴子
材料 (2人分)
- 豆苗 1パック（320～350g）
- たね
- 鶏ひき肉 250g
- ねぎのみじん切り 15cm分
- 片栗粉 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- A
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 水 1カップ
- 片栗粉 大さじ1
作り方
- 豆苗は根元を切って長さを4等分に切る。ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる
- たねに豆苗を加えてよく混ぜ、耐熱皿に直径18cmくらいに広げる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで5分ほど加熱して器に盛る。
- 小鍋にAを入れ、中火にかけて煮立てる。片栗粉を水大さじ1で溶いて加え、とろみがつくまで混ぜ、【2】にかける。
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