オレンジページ

豚こま団子のカリカリ生しょうゆソテー

料理: ワタナベ マキ

撮影: さくらいしょうこ

豚こま団子のカリカリ生しょうゆソテー

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 200g
  • 片栗粉 大さじ2
  • 「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」 大さじ1
  • 「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」 大さじ2
  • 白いりごま 小さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • レタス、 ベビーリーフなど 適宜

下準備

  • ●好みでレモン汁は大さじ1計量しておく。なくてもよい。液体レモンでOK。
    ●レタス、ベビーリーフなどがあれば、食べやすく切って洗っておく。

作り方

  1. 豚肉を10等分にし、それぞれギュッと握って直径 2~3cmくらいの平たい円形になるように形を整える。片栗粉を全体に薄くまぶしてさらに形を整える。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し【1】を並べて焼きつける。弱火にして裏返して、みりん大さじ1をふってふたをし、約5分蒸し焼きにする。
  3. ふたをとって中火にし、生しょうゆ大さじ2を加えてからめ、白いりごまをふる。皿に盛り、レタスなどの葉野菜を盛りつけてから、好みでレモン汁をかけていただく。


    ☆このレシピは、2021年5月13日までの掲載となります。