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豚こま団子のカリカリ生しょうゆソテー

こま切れ肉を丸めて作る、ボリューム満点のメイン料理です。フライパンの中で初めて加熱される〈生〉のしょうゆがとっても香ばしく、食欲をそそります。肉にまぶした片栗粉に「しぼ生」がよく絡み、味わい・食べ応えともに大満足。お弁当にもぴったりです。

料理:

撮影: さくらいしょうこ

豚こま団子のカリカリ生しょうゆソテー

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 200g
  • 片栗粉 大さじ2
  • 「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」 大さじ1
  • 「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」 大さじ2
  • 白いりごま 小さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • レタス、 ベビーリーフなど 適宜

下準備

     
  • ●好みでレモン汁は大さじ1計量しておく。なくてもよい。液体レモンでOK。
    ●レタス、ベビーリーフなどがあれば、食べやすく切って洗っておく。



作り方

  • 豚肉を10等分にし、それぞれギュッと握って直径 2~3cmくらいの平たい円形になるように形を整える。片栗粉を全体に薄くまぶしてさらに形を整える。

  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し【1】を並べて焼きつける。弱火にして裏返して、みりん大さじ1をふってふたをし、約5分蒸し焼きにする。

  • ふたをとって中火にし、生しょうゆ大さじ2を加えてからめ、白いりごまをふる。皿に盛り、レタスなどの葉野菜を盛りつけてから、好みでレモン汁をかけていただく。


    ☆このレシピは、2021年5月13日までの掲載となります。

レシピ掲載日: 2021.1.20

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