下準備

• ・バットにマリネ液の材料を入れて混ぜる。
  ・ねぎは縦半分に切り、幅5mmの斜め切りにする。
  ・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜を薄くまぶす。

作り方

1. ねぎは耐熱皿に広げ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。マリネ液に加えて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油大さじ4を入れ、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。中火にかけ、パチパチと油がはねてきたら、裏返しながら揚げ色がつくまで5～6分揚げ焼きにする。油をきって【1】のバットに加えて混ぜ、なじむまで10分以上おく。