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鶏ひき肉と同量の豆腐で作るハンバーグ。ビストロなら両面をこんがり焼きつつ、ふっくら仕上がります。加熱した玉ねぎとみそを加えてうまみとコクをプラス。甘辛だれ、大根おろしをたっぷりのせていただきます。
料理: 榎本美沙
撮影: 三村健二
材料 (2人分)
下準備
鶏ひき肉は電子レンジで解凍する。
作り方
木綿豆腐はペーパータオルで二重に包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱する。玉ねぎは耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで50秒ほど加熱する。豆腐(キッチンペーパーごと)、玉ねぎをそれぞれバットに移し、冷蔵庫のクーリングアシストルームに入れ、「急冷」10分で粗熱をとる。
ボウルにひき肉、【1】、溶き卵、みそ、こしょうを入れて練り混ぜる。2等分にして、厚さ約2cmになるように成形する。
グリル皿にサラダ油を塗り、【2】を並べ、ビストロ庫内上段に入れる。ビストロの給水タンクに満水まで水を入れ、「手動→グリル→両面焼き上段→15分」に設定し、スタートボタンを押す。残り時間10分で「スチームプラス→3分」を入れる。
大根はすりおろす。青じそはせん切りにする。たれの材料を混ぜ合わせてフライパンに入れ、中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
ハンバーグを器に盛り、大根おろしをのせ、たれをかける。青じそをのせる。
☆このレシピは、2021年3月31日までの掲載となります。
レシピ掲載日: 2020.11.19
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