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にんじんと牛肉のピリ辛炒め 

冷凍野菜とは思えない、食感のよさ。韓国風のピリ辛味で、にんじんの自然な甘さが引き立ちます。

料理:

撮影: 三村健二

にんじんと牛肉のピリ辛炒め 
  • 熱量 423kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • にんじん 1本(約150g)
  • 牛こま切れ肉 200g
  • ごま油 大さじ1
  • 白いりごま 適宜
  • ピリ辛だれ
  •  しょうゆ、みりん、酒 各大さじ1と1/2
  •  コチュジャン、砂糖 各小さじ1
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/2

作り方

下ごしらえ
にんじんは皮をむいて、長さ4~5cmの細切りにする。バットにラップを敷いてにんじんを並べ、クーリングアシストルームで60分「はやうま冷凍〈急凍〉」(※)する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上冷凍する。

※はやうま冷凍機能がない場合は、通常の冷凍室で一晩以上冷凍する。
当日
ピリ辛だれは混ぜ合わせておく。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら【1】を加えてさらに炒める。
にんじんに油が回ったら、ピリ辛だれを加え、炒め合わせる。器に盛り、白いりごまをふる。


☆このレシピは、2020年12月14日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2020.11.17

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