豚こまのスタミナ焼き
にんにくやしょうがをきかせたみそ味がしみて、白いご飯がすすむ味。焼き目がこんがり、香ばしい！
料理： 島本美由紀
撮影： 三村健二
- 熱量 363kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚こま切れ肉 200g
- れんこん（小） 1節（約150g）
- 片栗粉 小さじ1
- スタミナだれ
- みそ、みりん、酒 各大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- にんにくのすりおろし 小さじ1/2
- しょうがのすりおろし 小さじ1/2
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- 酢 少々
作り方
下ごしらえ
れんこんは皮をむき、幅6～7mmの輪切りにし、大きいものは半分に切る。酢を入れた水にさっとさらし、水けを拭いて冷凍用保存袋に入れ、混ぜ合わせたスタミナだれ大さじ1を加えてからめる。重ならないようにして、一晩以上通常の冷凍室で冷凍する。
れんこんは皮をむき、幅6～7mmの輪切りにし、大きいものは半分に切る。酢を入れた水にさっとさらし、水けを拭いて冷凍用保存袋に入れ、混ぜ合わせたスタミナだれ大さじ1を加えてからめる。重ならないようにして、一晩以上通常の冷凍室で冷凍する。
ボウルに残りのスタミナだれと片栗粉を入れてよく混ぜ、豚肉を入れてよく混ぜる。別の冷凍用保存袋に豚肉を1切れずつ重ならないようにして入れ、クーリングアシストルームで60分「はやうま冷凍〈急凍〉」（※）したのち、通常の冷凍室に移して一晩以上冷凍する。
※はやうま冷凍機能がない場合は、通常の冷凍室で一晩以上冷凍する。
※はやうま冷凍機能がない場合は、通常の冷凍室で一晩以上冷凍する。
当日
グリル皿の中央に【1】を並べ、その上に【2】をのせ、ビストロ庫内上段に入れる。「料理集、番号で選ぶNo.90《2人分》」に設定し、スタートボタンを押す。
グリル皿の中央に【1】を並べ、その上に【2】をのせ、ビストロ庫内上段に入れる。「料理集、番号で選ぶNo.90《2人分》」に設定し、スタートボタンを押す。
器に盛り、万能ねぎの小口切りをふる。
☆このレシピは、2020年12月14日までの掲載となります。
☆このレシピは、2020年12月14日までの掲載となります。
レシピ掲載日：2020.11.17
