じゃがいもとチキンのパセリパン粉焼き
料理： 上田淳子
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2人分)
- じゃがいも 2個（約300g）
- 鶏もも肉（小） 1枚（約200g）
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- パセリパン粉
- パン粉 大さじ4
- パセリのみじん切り 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 こしょう
作り方
- じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩小さじ1/2をまぶす。鶏肉は余分な脂肪を取って一口大に切り、にんにくと塩小さじ1/2、こしょう少々をもみ込む。
- 耐熱容器にじゃがいもと鶏肉を並べ入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで10～12分加熱する。パセリパン粉の材料を混ぜて全体にかけ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。
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